Machen Sie ihre Crew fit zum Thema HACCP.
- ca. 1,5 stündige Schulung
- Praxisorientiert und individuell
- Hygiene-Schulung nach VO (EG) 852/2004 und Infektionsschutzgesetz
- Inklusive Zertifikat
ab 29€ netto pro Person
Vor Ort oder digital
Schwachstellen besprechen
Kommunikation auf Augenhöhe
Kritische Kontrollpunkte aufdecken
Wer ist zu schulen?
In der EU-Verordnung Nr. 852/2004 ist in Kapitel XII (Schulung) geregelt, dass Lebensmittelunternehmer gewährleisten müssen, dass „Betriebsangestellte, die mit Lebensmitteln umgehen, entsprechend ihrer Tätigkeit überwacht und in Fragen der Lebensmittelhygiene unterwiesen und/oder geschult werden“.
„Leicht verderbliche Lebensmittel dürfen nur von Personen hergestellt, behandelt oder in den Verkehr gebracht werden, die auf Grund einer Schulung nach Anhang II Kapitel XII Nr. 1 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über ihrer jeweiligen Tätigkeit entsprechende Fachkenntnisse verfügen.“
Was sind die Schulungsinhalte?
Die Inhalte der Schulung richten sich nach der Lebensmittelhygieneverordnung. Dabei stehen Themen wie Reinigung/Desinfektion, Personalhygiene, Temperaturkontrolle, Warenannahme/Lagerung, Schädlingsbekämpfung, Allergenkennzeichnung und Abfallmanagement im Vordergrund.
"Noch nie war HACCP so praxisorientiert und spannend, die Zeit verging wie im Flug."
Sebastian S., Küchenchef
Melden Sie sich bei uns, wir beraten Sie unverbindlich.
- +49 02635 9507-0
- email@haccpchef.de
